Continuando nossa saga porteña, O Avestruz guardou para o fim o que os viajantes americanos chamam de Big Splurge, mas nós chamamos de esbórnia mesmo.
Na penúltima noite, resolvemos jantar à peruana direito e fomos ao Astrid Y Gastón, casa badalada que conta com unidades em 8 países, sendo a capital argentina a mais nova da lista. O avestruz estava ansioso pela experiência peruana, depois de ficar esbarrando sistematicamente em ceviches por Bs As.
Reservamos para não pagarmos mico na casa do premiado chef Gastón Acurio. O salão de cores fortes tinha um ar aristocrático. O serviço era atencioso e um tanto formal. O Avestruz, com sua história botequinzeira, relevou tudo em prol de uma bela refeição. E assim foi!
O ceviche clássico de corvina, vieiras, polvo e lula estava impecável. Os cortes eram perfeitos e delicados. O leche de tigre era suave e saborosíssimo, rico em aromas. Experimentamos também uma maravilhosa degustação de causas, uma massa de batatas e aji amarillo com coberturas diversas (centolla, vieria, polvo, etc). Tudo devidamente acompanhado por um belo branco espanhol: um Albariño gallego de Rias Baixas. Encerramos este jantar perfeito com um esplêndido e picante arroz con mariscos, que nos lembrava um farto e ecumênico prato caiçara.
Sim, os pratos experimentados ali nos levaram a uma viagem onírica. Parecia uma refeição ancestral, primitiva e refinada, trazendo memórias de um tempo nunca vivido, mas sonhado. Éramos brasileiros e peruanos, europeus e indígenas, criollos e caiçaras. O avestruz se via flutuando, viajando no tempo e no espaço a bordo de texturas e sabores ora estranhos, ora conhecidos. Senti saudade dos preguiçosos verões brasileiros, do peixe fresco sob o sol, da inocência das descobertas, de um tempo que não existe mais. Tudo era tão incrível que é realmente uma pena o restaurante ser tão formal e careta…
Serviço
Astrid y Gastón – Lafinur, 3222 – Palermo – Buenos Aires – tel. 54 11 4802 2991
Escrito por oavestruz 
