casa godinho – tradição em gulodice

Por motivos profissionais, O Avestruz esteve no centro de sampa hoje. E foi obrigado a fazer o já tradicional pit stop na Casa Godinho. Um misto de empório, padaria e confeitaria, a Casa Godinho é antiquíssima (fundada em 1888), linda de morrer, tradicionalíssima e está receheada de diversas gulodices, ou seja, é o paraíso terreno dos avestruzes que habitam sampa city.

O Avestruz poderia escrever sobre as lindas postas de bacalhau norueguês ou sobre as diversas opções de linguiças artesanais (alheiras, blumenau, chouriço, etc) que ficam nas prateleiras à espera dos clientes, mas este breve post é sobre mais uma das muitas taras gastronômicas deste Avestruz que vos escreve: empadinha.

A massa da empadinha da casa godinho é realmente uma delícia. Macia, “podre” e levemente amanteigada, ela destrói qualquer empadinha destas franquias que se espalham pela cidade. O tamanho é ótimo, nem pequeno, nem grande. E a diversidade de sabores é supimpa, coisa de gastronomia de botequim mesmo. Hoje o Avestruz se deliciou com 3 sabores de recheio diferentes: palmito, bacalhau e linguiça blumenau.

Os três estavam ótimos, mas o de linguiça blumenau surpreendeu pela qualidade e pela ousadia. E levou o troféu de gulodice da semana.

Viva a Tradição! E viva qualquer regra que possa ser quebrada!!

serviço:

Casa Godinho – R. Libero Badaró, 340 – Centro – São Paulo – SP – tel. 11 3105 1625

em busca da esfiha perfeita – parte I

O Avestruz é louco por uma esfiha, apesar de não ser sírio, líbanês ou armênio. Na verdade, O Avestruz é paulistano da gema, ou seja, meio italiano, meio japonês, meio árabe, meio judeu, meio português, meio alemão, meio nordestino, meio americano; ou seja, paulistano. E glutão.

Na sua incansável busca pela esfiha perfeita, aquela de massa delicada, carne bem temperada e sabor marcante, O Avestruz irá listar seus lugares favoritos.

No Miski, esfiha é assunto sério. O Avestruz esteve lá este feriado e ficou na dúvida se elegia um padrão ou atirava para todos os lados. Ficou com o caminho do meio: experimentou muitas e elegeu 3 modalidades. A esfiha de massa folhada aberta com recheio de carne é dos DEUSES. Delicada e saborosa, com massa levemente amanteigada e carne muito bem temperada (leve presença das especiarias árabes), esta esfiha levou o troféu de ESFIHA PERFEITA da semana.

A fechada de ricota é incrível também. Massa fina, tem ótimo tamanho e recheio levemente úmido, com pedacinhos de tomate. A esfiha fechada de carne também é espetacular. A massa fina, delicadíssima, guarda um recheio de carne muito saboroso, molhadinho e temperado.

Só de escrever o post, deu uma vontade danada de voltar ao Miski e testar tudo de novo!

serviço:

Miski – Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1690 – Jardim Paulista – São Paulo – SP